很多人喜愛酒，對真正愛酒和懂酒的人來說，每一瓶酒都富有生命，因此不惜建設(shè)專門儲酒的空間——酒窖。酒最害怕儲存環(huán)境的溫濕度變化，因此除了通風(fēng)、避光、避震外，將酒窖恒濕度恒定控制在最合理的溫濕度范圍，對酒的儲存而言，至關(guān)重要。

溫度影響酒的生命，對葡萄酒而言：

葡萄酒不能放在太冷或太熱的地方，溫度劇變會導(dǎo)致葡萄酒死亡。溫度過高會導(dǎo)致木塞水分蒸發(fā)、干裂而加速葡萄酒的氧化，而溫度過低又會導(dǎo)致木塞彈性降低，容易打碎掉渣。

當(dāng)環(huán)境溫度低于-5°C 時(shí)，葡萄酒中的酒石酸就很容易形成結(jié)晶， 瓶中就會帶有棕紅色的沉淀。出現(xiàn)結(jié)晶沉淀，對紅酒酒體的外觀會有影響，飲用口感也會產(chǎn)生一些細(xì)微的顆粒感，影響品質(zhì)。

若酒窖溫度忽高忽低，酒瓶里的水分和酒精會緩慢通過瓶塞的微小縫隙產(chǎn)生不同程度的蒸發(fā)損耗，瓶中的液面會緩慢降低，并導(dǎo)致同一酒窖的葡萄酒液面高低不一，而液面降低意味著瓶內(nèi)空氣更多，紅酒氧化的風(fēng)險(xiǎn)也相對更高。

通常情況下，理想的葡萄酒儲存溫度在10℃--16℃為佳，12℃是最佳溫度，溫度變化最好不超過5℃。

對白酒而言：

白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。

濕度對酒的影響

濕度過低，對葡萄酒而言，軟木塞將會萎縮，導(dǎo)致葡萄酒發(fā)生氧化和漏液的現(xiàn)象。

濕度過高將會產(chǎn)生潮濕現(xiàn)象。若酒窖空氣濕度長期超過80%的，葡萄酒瓶口的軟木塞就會發(fā)霉，霉菌若只出現(xiàn)在酒塞或瓶蓋外部，對酒的品質(zhì)并沒有影響，但若酒塞已霉至里面，那么酒體就會受影響了；白酒的瓶蓋也會出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象。

白酒、葡萄酒的最佳儲存濕度，是恒定保持在70%左右。

如何保持酒窖的恒溫恒濕？

安裝怡可信酒窖恒溫恒濕空調(diào)，能夠恒定控制酒窖最理想的溫濕度。

怡可信酒窖恒溫恒濕機(jī)

怡可信酒窖空調(diào)是專門針對酒窖研發(fā)設(shè)計(jì)的一款產(chǎn)品，以電作為動力，通過壓縮機(jī)降溫除濕，PTC加熱升溫，電極加濕，實(shí)現(xiàn)受控區(qū)域溫濕度恒定，能夠針對白酒、葡萄酒、黃酒、果酒等不同酒類對不同溫濕度要求進(jìn)行高精度溫濕度調(diào)控，穩(wěn)定理想的酒窖溫度與濕度。

產(chǎn)品特點(diǎn)

制冷、制熱、除濕、加濕，控制精準(zhǔn)穩(wěn)定、節(jié)能高效、安全可靠。

溫控范圍及靈敏度

溫控范圍12～20℃，靈敏度±1℃

濕控范圍及靈敏度

濕控范圍60～70%，靈敏度±5%

對于愛酒人士，能夠保存住愛酒的風(fēng)味，是意見十分重要的事情。而溫濕度對酒的儲存事關(guān)重要，所以，酒窖需要備一臺松井酒窖專用恒溫恒濕機(jī)，來保存住葡萄酒、白酒等各類美酒品質(zhì)。